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如何开一家赚钱的面馆

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时间:2018-01-24

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   一、保持面馆环境卫生

  环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求,在给客人感觉好吃之外,也要让客人吃的放心,每天必须用清洁剂洗一次地板,桌椅经常擦拭,这样才能维持整个面馆不油腻,给客人清洁的用餐环境,同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会,对于政府食品法规要求的,也做好工作。

  二、快速的餐饮供应

  现代的人处于紧张的工业社会,事事讲效率讲速度,对于等待是没有耐心的,一家面馆当客人点好菜谱,一分钟出菜是足足有余的,事先的准备工作最为重要,快速的餐饮供应可以提高面馆营业收入,当用餐高峰时间,没有事先准备妥当,是无法即时的供应客人需求,人员安排是最为重要!

  三、高品质用餐感受

  每个人从出生到长大,有一定的生长过程、生长环境,所以用餐习惯自然各不相同,一个客人每次点相同的餐奌,是他喜欢这道菜、他合味口,所以开家面馆对于每一碗面的面条重量、主菜大小,配菜内容,佐料,汤头,等等每一次皆一样,因此在经营一家面馆对一个产品,是不能轻易去改变他的制作工艺。

  四、关心客人习惯

  一个客人你要去注意他是那里人,饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一点、辣一点,在这客人来时,他喜欢的酱料摆上,他得到的是亲切感。面纸茶水也是重点,不要让客人向你要,辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿。

       最重要的是要有适合的机器供应,压面机,拌粉机,面条机相互配合

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